Efter att ha skrapat färg ute hela dagen var man väl värd en rejäl söndagsmiddag.
Medans frugan var ute i skogen och letade efter enris så stod jag hemma och kryddade laxfilén. Mortlade enbär, svart och vitpeppar samt salt och strödde det över laxen.
En kall gräddfilsdipp med dill och gräslök, lite citron, salt och peppar ordnades
Satte igång kolgrillen för att röka laxen. När kolen blivit askfärgade runtom så fick laxen åka på grillgallret och enrisen som hade doppats i kallt vatten hamnade på kolen. Indirekt grillning med den övre ventilen stängt för att hålla ner värmen samt inte få enriset att börja brinna. Efter 15minuter åkte mer enris på kolbädden, laxen röktes i ca 45minuter. Till detta serverades pressad mandelpotatis och tunnbröd. En riktig sommarmiddag.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar